PLATS

Olives

Olives infusionades amb closca de taronja i espècies.

  • Ico-ale-pescado--1 Pescado
  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten
  • Ico-sin-lactosa--1 Sin lactosa
  • Ico-picante-1 Picante

3,9

Arancini de Shiitake

¨Croquetes¨ de risotto amb shitake i formatge manxec.

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-huevos--1 Huevos
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-ale-nueces-1 Nueces

4 (UNIDAD)

Croqueta de Vedella

Croqueta de Vedella + maionesa de wasabi

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-huevos--1 Huevos
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ajo

4 (UNIDAD)

Croqueta de pernil Ibérico

croqueta de pernil Ibérico.

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-huevos--1 Huevos
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-ale-nueces-1 Nueces

4 (UNIDAD)

Bao de Cansalada de Porc

Panxeta de porc brasejada durant 12 hores a baixa temperatura, bao fregit, puré de poma, chili vermell, glaçat de shoyu i taronja, brots.

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-huevos--1 Huevos
  • Ico-ale-soja--1 Soja
  • Ico-ale-sesamo--1 Granos de sésamo
  • Ico-sin-lactosa--1 Sin lactosa
  • Ico-picante-1 Picante

11

Karaage Pollastre

Karaage pollastre, coleslaw d'enciam i pastanaga, cibulet, togarashi

  • Ico-ale-huevos--1 Huevos
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-ale-sesamo--1 Granos de sésamo
  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten
  • Ico-picante-1 Picante

9

Tablita Ibérica

Pa artesà de Turris, fuet, secret de porc, formatge manxec i olives infusionades.

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-huevos--1 Huevos
  • Ico-ale-pescado--1 Pescado
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos

14 (1/2 RACIÓN) | 21 (RACIÓN)

Sopa de carbasa

Sopa de carbassa, mascarpone, pols de remolatxa, brots, tuil de carbassa

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten

10

Carxofa alla romana

Carxofa brasejada, ricota d'estragó, glaze de balsàmic, oli d'anet

  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten

11

Huevo Perfecto

Ou cuit, emulsió de tòfona, bolets saltats, rovell d'ou curat i formatge comté.

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-huevos--1 Huevos
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-ale-frutos--1 Frutos de cáscara
  • Setas y Hongos

11

Ou alla Mallorquina

Ou sous vid, salsa picant a base de tomàquet i sobrassada, ceba caramel·litzada, patata palla, formatge maonès ratllat

  • Ico-ale-huevos--1 Huevos
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-sin-azucar--1 Sin azucar
  • Ico-picante-2 Picante

12

Rigatoni mediterrani

Rigatoni, salsa de tomàquet ecològic Can Fisas, tomàquet cherry de Maresme, olives negres d'Aragó, formatge Pecorino, julivert.

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-sin-azucar--1 Sin azucar
  • Ajo

16

Torchietti de bolets

Torchietti, salsa de bolets, julivert ecològic Can Fisas, formatge pecorino romano.

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-huevos--1 Huevos
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-ale-frutos--1 Frutos de cáscara
  • Setas y Hongos

18

Vieira Beurre Blanc (3u)

Vieira salvatge de Hokkaido, Japó, enciam ecològic Can Fisas saltat, farofa de mandioca, salsa beurre blanc, julivert ecològic Can Fisas.

  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-ale-crustaceos--1 Crustaceos
  • Ico-ale-moluscos--1 Moluscos
  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos
  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten

19

Salmó Teriyaki

Salmó Teriyaki, puré de patata

  • Ico-ale-pescado--1 Pescado
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-ale-soja--1 Soja
  • Ico-ale-frutos--1 Frutos de cáscara
  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten
  • Ajo

18

Galta de vedella

Galta de vedella, duxelle de xampinyons, pure de pastanaga, farofa de festuc i salsa bordelaise.

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-ale-frutos--1 Frutos de cáscara
  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos

29

Entrecot de vedella (300g)

Entrecot de vedella de Catalunya, ali confitades, ceba perla, shiitake saltejat, chimichurri

  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten
  • Ico-sin-azucar--1 Sin azucar
  • Ico-picante-1 Picante
  • Ajo
  • Setas y Hongos

30

POSTRES

Texturas de chocolate

Terra de xocolata, mousse de xocolata, pastis de xocolata, caramelo de miso, gelat de xocolata DelaCrem, teula de sèsam negre

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-huevos--1 Huevos
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-ale-sesamo--1 Granos de sésamo

8

Pa de pessic

Pa de pessic d’ametlla, nata montada, confitura de mandarina, crocant d’ametlla, gelat de festuc DelaCrem, tuile d'amettla i miel

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-huevos--1 Huevos
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-ale-frutos--1 Frutos de cáscara

8

Merengatta de Maduixot

Merenga deshidratada, crema de mascarpone i vainilla, coulis de maduixa, terra de xocolata blanca, menta

  • Ico-ale-huevos--1 Huevos
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten

8

Gelato Artesanal

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten
  • Ico-sin-lactosa--1 Sin lactosa

5,9