PLATS

Croqueta de pernil serrá

croqueta de pernil serrà.

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-huevos--1 Huevos
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-ale-nueces-1 Nueces

3,9 (UNIDAD)

Olives

Olives infusionades amb closca de taronja i espècies.

  • Ico-ale-pescado--1 Pescado
  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten
  • Ico-sin-lactosa--1 Sin lactosa
  • Ico-picante-1 Picante

3,9

Arancini de Shiitake

¨Croquetes¨ de risotto amb shitake i formatge manxec.

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-huevos--1 Huevos
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-ale-nueces-1 Nueces

3,9 (UNIDAD)

Bao Tortuga

Panxeta de porc brasejada durant 12 hores a baixa temperatura, bao fregit, maionesa de wasabi, chili vermell, glaçat de shoyu i taronja, brots.

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-huevos--1 Huevos
  • Ico-ale-soja--1 Soja
  • Ico-ale-sesamo--1 Granos de sésamo
  • Ico-sin-lactosa--1 Sin lactosa
  • Ico-picante-1 Picante

9,9

Burrata

Burrata, tomàquets cherry de Maresme, oli d'alfabrega, d'endívia ecològic de Viladecans, brots ecològics Can Fisas, reducció de balsàmic.

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos

10,9

Tablita de formatges

Pa artesà de Turris, formatge manxec, formatge brie, formatge comté, formatge blau l'avi ton, afinat de cabra, fruits de temporada, pecan

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-ale-nueces-1 Nueces

17,9 (RACIÓN) | 13,9 (1/2 RACIÓN)

Tablita Antipasti

Pa artesà de Turris, pebrot vermell al foc, caponata d'albergínia, humus i tapenade d'olives negres amb mascarpone.

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ajo

17,9 (RACIÓN) | 13,9 (1/2 RACIÓN)

Tablita Ibérica

Pa artesà de Turris, fuet, pernil 50% raça ibèric, formatge manxec i olives infusionades.

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-huevos--1 Huevos
  • Ico-ale-pescado--1 Pescado
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos

13,9 (1/2 RACIÓN) | 17,9 (RACIÓN)

Tempura de flor de carbassó (2u)

Tempura de flor de carbassó, pasta de tomàquet ecològic lactofermentat del Maresme, ricota d'estragó, emulsió tomate lactofermentat.

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-sin-azucar--1 Sin azucar

10,9

Albergínia rostida

Albergínia rostida en Hibachi, nata agra de menta, farofa de panko i festuc, glaçat de mel i safrà

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-huevos--1 Huevos
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-ale-frutos--1 Frutos de cáscara
  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos
  • Ico-ale-nueces-1 Nueces

8,9

Huevo Perfecto

Ou cuit, emulsió de tòfona, bolets saltats, rovell d'ou curat i formatge comté.

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-huevos--1 Huevos
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-ale-frutos--1 Frutos de cáscara

10,9

Katsu pollastre (2un)

Filet de pollastre de Girona marinat durant 12 hores en shoyu i sake i fregit, amanida de patata i cibulet

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-huevos--1 Huevos
  • Ico-ale-soja--1 Soja
  • Ico-sin-lactosa--1 Sin lactosa

9,9

Tartar de salmó

Tàrtar de salmó, oli d’anet, cruixent de tempura, salsa ponzu.

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-pescado--1 Pescado
  • Ico-ale-soja--1 Soja
  • Ico-sin-lactosa--1 Sin lactosa

11,9

Vieira de Hokkaido (3u)

Vieira salvatge de Hokkaido, Japó, enciam ecològic Can Fisas saltat, vinaigrette de pebrot amarillo i poma, salsa beurre blanc, julivert ecològic Can Fisas.

  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-ale-crustaceos--1 Crustaceos
  • Ico-ale-moluscos--1 Moluscos
  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos
  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten

17,9

Salmó Teriyaki

Salmó Teriyaki, albergínia saltejada, farofa de panko i iuca.

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-pescado--1 Pescado
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-ale-soja--1 Soja
  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten

17,9

Cru de Tonyina

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-pescado--1 Pescado
  • Ico-ale-soja--1 Soja

Consultar

Arròs de pollastre

Arròs, salsa de pollastre cremosa, pollastre de Girona brasejat a baixa temperatura, tomàquet cherry de Maresme

  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten
  • Ajo

13,9

Rigatoni mediterrani

Rigatoni, emulsion de tomàquet ecològic Can Fisas lactofermentat, tomàquet cherry de Maresme, olives negres d'Aragó, formatge Pecorino, julivert.

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos

15,9

Rigatoni de bolets

Rigatoni, salsa de bolets, julivert ecològic Can Fisas, formatge pecorino romano.

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-huevos--1 Huevos
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos

16,9

Galta de vedella

Galta de vedella, duxelle de xampinyons, pure de pastanaga, farofa de festuc i salsa bordelaise.

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-ale-frutos--1 Frutos de cáscara
  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos

27,9

Entrecot de vedella

Filet de vedella de Catalunya, escalunyes confitades, tomàquet ecològic saltejat, demi-glace

  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten

29,9

POSTRES

Tartaleta de nectarina

Tartaleta, compota de nectarina, crema muntada de mascarpone, glaçat de mel i safrà.

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos

7,9

Delícia de chocolate

Terra de xocolata, gelat de xocolata DelaCrem, teula de gingebre i sèsam negre, gel de taronja, oli d’alfàbrega.

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-ale-sesamo--1 Granos de sésamo

7,9

Gelato Artesanal

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-sin-gluten--1 Sin gluten
  • Ico-sin-lactosa--1 Sin lactosa

5,9

Pa de pessic

Pa de pessic d’ametlla, caramel de miso, crocant d’ametlla, gelat de festuc DelaCrem.

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-huevos--1 Huevos
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-ale-frutos--1 Frutos de cáscara

7,9